見て！見て！！

こんにちはｗｗサミ～です世の中は、節電節電っと言ってますが・・・

 

なんじゃこの暑さは・・・まだ６月なのに・・・・この調子だと８月には４５度超え？？←オイオイ・・・

 

ということでさっぱり夏らしぃドルチェの登場ブログを読んで下さってる方々に一足お先にお見せしちゃいま～す

ん～～爽やか～～

バニラのブランマンジェと白桃のコンポート

 

バニラの香りた～っぷりのブランマンジェに、白ワインとちょっぴりのクローブを入れて、コンポートにした白桃桃コンポートのシロップをジュレに・・・そしてクラッシュそれはまるて宝石箱や～～BYひこまろ・・・（笑）

見た目も味もサッパリこれは是非お試しくださいまし

期間限定＆数量限定ですよ

 

お待ちしてま～す

 

 

 

 

ブログを読んで下さってる皆様、＆ご来店いただいてるお客様方・・・まだまだ暑い日が続くと思いますが、くれぐれも熱中症には注意してお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ドルチェ♪♪

こんばんはｗサミ～ですブログを読んでくれてる人だけに・・・・こっそりお見せしちゃいま～す

 

 

ジャ～ン今日のドルチェ

 

種類も増えて選ぶの困っちゃう・・・？でしょでしょ

 

 

ここだけの秘密ですが・・・ただ今、夏向けドルチェなんか考え中・・・

まだまだ新しいドルチェ出してく予定ですよ

 

 

最近は抹茶のティラミスや、サッパリ杏仁豆腐、とろけるプリン、など人気ですよ

 

 

 

でもでも、やっぱり一番人気は焼パンナコッタわざわざ焼パンナコッタを目当てに足を運んでくれるお客様も沢山いるんですよ～

 

数量限定や、期間限定などもあるので、早いもの勝ち

 

 

さ～～明日はどんなドルチェが待ってるかな？？

 

 

それは見てのお楽しみお待ちしてま～す

 

 

 

新メニューの一部公開！

寒いですね?。

手がかじかんでタイプミスを繰り返しながらも

今新しいメニューの準備の真っ最中です。

先走って少し新しいメニューをお知らせしたいと思います。

りんごとカスタードのデザートピッツァ　です！

カスタードクリームとクリームチーズをあわせたソースをベースに

りんごとレーズンをのせて焼きました。ちょっぴりシナモンの風味で。

昔、どこかのお店でフルーツをのせたピッツァを食べたことがあって、

思い出して作ってみたんですけど、恥ずかしい話２回失敗してしまいました。。

一回目は、りんごをフレッシュのままのせて焼いたのですが、

りんごの水分がダバダバに出てしまって、大失敗。後で考えてみれば当然ですが。

二回目は、じゃあ、りんごをコンポートにしたのをのせてみたのですが、

アップルパイみたいな味だったので気に入らず、、、、

やっぱり、フレッシュのりんごの水分を何とかしてのせようと思い、

スライスしたりんごをオーブンであらかじめ焼いて水分を飛ばそうとするものの、

変色して黒くなって失敗。。。

そうだ！！！アレを使おうと思い、スライスしたりんごを○○（内緒）にいれてみたら

おおっ！！いい感じ！！！これならいける！しかもウマイ！！

で出来上がったのが写真のとおりです。

水分を飛ばしつつ、かつ、りんごのうまみが凝縮されてりんごのおいしさが広がります。

ということで、がんばって作ったので一度お試しくださいね！！

むちゃウマ！シュークリーム

シュークリームが作りたかったんですけど、

教科書どおりの普通のシュークリームじゃ面白くないと思って

作ってみました。

メロンパンのように、サクっとした感じになってます。

中からはとろ?りカスタードクリーム。バニラビーンズたっぷりです。

スタッフのみんなに食べてもらったら、みんな「むっちゃうまい」と

感激しておりました。

ぜひ、食べてもらいたいです！

紫芋のモンブラン

ダックワーズを使ってモンブランを作りました。

むらさき芋で！。

毒々しい色合いとは裏腹に、マロンの風味豊かな味わいです。。

断面もおいしそう。

上から、

むらさき芋のクリーム

生クリーム

マロンクリーム

ダックワーズ

むらさき芋のクリーム

ジェノワーズ

になってます。

ダックワーズを焼いたょ

サクサクのダックワーズを焼きました。

画像が暗かった、、、反省。

さて、何に使うか、、、秋らしいものにしよう。

モンブランにしましょう（最初からそのつもりです、、）。というわけでレシピを公開。

・卵白　　　　　　　　　Ｌサイズ４個分（１６０ｇ）

・グラニュー糖　　　　４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　

・アーモンドプードル　５０ｇ

・薄力粉　　　　　　　　２４ｇ

・粉糖　　　　　　　　　５０ｇ

・粉糖　　　　　　　　　分量外

1.アーモンドプードルと薄力粉、粉糖を一緒にふるう。

2.卵白を泡立て、グラニュー糖を３回に分けて入れる。

3.角が少し垂れるくらいまで立てたらふるっておいた粉類を一度に入れる。

4.気泡をつぶさないようにあわせ、絞り袋に入れてオーブンペーパーの上に絞り出す。

5.分量外の粉糖を茶漉しでふるいかける。（2回）

6.180℃に予熱したオーブンで焼く。使用するオーブンによって温度や焼き時間が変わってきますので様子を見ながら。

7.表面にうっすら焼き色がついて水分が飛んで軽くなればＯＫ。

さっくさくのダックワーズが出来上がり。これだけでもおやつになります。